作为并不能特别吃辣的我，这次想来了解一下有效的“解辣”方法。

在查资料的过程中才知道，所谓的“辣味”并不是一种味觉，而是一种有灼烧感的“痛觉”。所以吃辣了喝热水会感觉更辣，就像烫伤了，再遇到热水同样也是伤害加倍。

可能也是这个原因，以前用冷水漱口、吃冰冷的食物，能在一定程度上缓解辣味带来的痛感，就像烫伤后，用凉水冲洗伤口一样，有“镇痛”效果。

但有时候遇到太辣的辣椒，冷水漱口的效果并不是特别好。这是因为产生辣味的“辣椒素”不溶于水，以至于冷水漱口后，它们大部分还停留在口腔中。

那什么能把辣椒素带走呢？是油脂高的食物，像食用油、花生、牛奶、豆奶等。特别是牛奶、豆奶中含有一种能更好吸收辣椒素的物质，它们能把口腔中大部分的辣椒素带走，从而减少痛感。

还有的时候，我会通过吃水果、喝饮料来解辣，查到的原因是受到不同味道的刺激，分散了大脑对辣的注意力。同时，甜味的食物还会让大脑释放一种镇痛的物质，从而进一步缓解辣味带来的痛感。

也正因为“辣”是一种感觉，所以不仅仅是口腔，人体其它部分也能感觉到这种灼烧感。比如切辣椒后，手指会被“辣疼”，这时可以用食用油、牛奶擦拭，就能减轻疼痛感。