如何选择食用盐?

已经不记得从哪天起,超市里有了这么多种类的“食用盐”。

经过查资料,了解到所有的这些食用盐,包括“竹盐”、“海藻盐”等,都可以按「原料来源」和「开采方式」分为四类:海盐、湖盐、井盐和矿盐。

分类

  • 海盐,以海水为原料晒制而得的盐;
  • 湖盐,盐湖中直接采出的盐,和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐;
  • 井盐,通过打井的方式抽取地下卤水进而制成的盐;
  • 矿盐,开采岩盐矿床制得的盐。

由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存,加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世,又会把井盐和矿盐合称为「井矿盐」,或泛称为「矿盐」。

从主要成分来说,它们没有过多区别,只有一些微量元素的差异。其中那些没有特殊标注,或标注「加碘」的食用盐,在适量的前提下,适合所有身体健康的人群。

不过,有两种特殊标注的食用盐,我们选择时是需要谨慎的。它们是“无碘盐”和“低钠盐”,一般这两种盐可以根据包装上的标注来识别。

无碘盐

关于“无碘盐”,通常会标注「未加碘」或「无碘」。也可以通过营养成分表查看,看是否标明碘的含量。

它适合甲状腺炎疾病患者,以及不宜食用碘盐的人群,但应该在遵循医嘱的前提下选择食用。

低钠盐

“低钠盐”,是指用「氯化钾」代替了「氯化钠」的盐,它里面减少了钠的含量。

这种盐适合高血压人群、心脑血管疾病患者,但因为钾的含量增多了,对于高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者、服用降压药物的高血压患者,以及其它不适宜高钾摄入的人群,应该谨慎食用。

所以,在正常情况下,大部分健康人群应该选择普通「含碘」的食用盐。

同时需要注意,无论选择了哪种食用盐,都应该控制好「摄入量」。对于健康人群来说,每天的摄入量应该不超过5克,1~6岁儿童每天不超过2克,而特殊人群需要遵循医嘱来控制。

您可能还喜欢...